年夜饭必备——红烧狮子头 丸子散不了全靠这!

 师资体系     |      2021-09-21 10:27
本文摘要:红烧狮子头原料:猪肉250克、干香菇30克、马蹄100克、姜5克、蒜3瓣、葱1根、盐2克、胡椒粉2克、料酒10ML、十三香2克、红烧酱油15ML、玉米淀粉适量1. 准备食材:猪肉最好选用有点点肥肉的,将它剁成猪肉糜,干香菇提前浸泡,马蹄削皮切小块。

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红烧狮子头原料:猪肉250克、干香菇30克、马蹄100克、姜5克、蒜3瓣、葱1根、盐2克、胡椒粉2克、料酒10ML、十三香2克、红烧酱油15ML、玉米淀粉适量1. 准备食材:猪肉最好选用有点点肥肉的,将它剁成猪肉糜,干香菇提前浸泡,马蹄削皮切小块。2. 将10克浸泡好的香菇和马蹄剁碎,加入到猪肉糜中往一个偏向搅拌上劲3. 肉馅加入调料(盐、料酒、胡椒粉、十三香)、姜葱粒和玉米淀粉调匀4. 手上沾点水,肉馅在手里撮几下滚成圆形,肉丸子不用搓得太大,太大的话炸起来比力贫苦5. 炒锅里烧热油,要6、7分热,将肉丸子下锅,成形后要翻动将肉丸子炸得金黄金黄的,油要烧热才容易炸熟。

6. 炸好的肉丸子捞出沥油7. 炒锅留少许油爆香蒜和葱白,倒入红烧酱油、香菇和水,煮沸。8. 放入炸过的肉丸子用中火炖10分钟。9. 生菜焯熟铺在盘子上面,放入肉丸子,而锅里剩余的汁料加入水淀粉,煮沸后浇在肉丸子上面小窍门:1、小我私家感受做肉丸子最好用猪上肉,有点肥但不宜用过多肥肉,我们还是要吃得康健些,也不要用全瘦的,瘦肉做肉馅口感欠好2、我以为肉馅加入马蹄或者藕等等爽脆的蔬菜,营养平衡口感更好。

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