罗定家常菜之——酿豆腐 连隔邻小孩都馋哭了

 师资体系     |      2021-09-21 10:27
本文摘要:不需要用到石磨做出的豆腐 接着是把黄豆磨成浆小时候我们是用石磨逐步推的现在人懒了高科技又有了就用榨汁机来将黄豆打成浆。 然后磨成浆 再将挤出来的豆乳煮开顺手把泡沫撩走。 通常在罗定生活过或者熟悉罗定的人 若不是遇上雨天或是客人来 然后一块块片出来加入韭菜花生五花肉馅固然也可以用牛肉横竖就是按自己口胃搭配。 磨豆腐不是简朴的事情 作为一个隧道的罗定人应该吃过酿豆腐吧?

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不需要用到石磨做出的豆腐

接着是把黄豆磨成浆小时候我们是用石磨逐步推的现在人懒了高科技又有了就用榨汁机来将黄豆打成浆。

然后磨成浆

再将挤出来的豆乳煮开顺手把泡沫撩走。

通常在罗定生活过或者熟悉罗定的人

若不是遇上雨天或是客人来

然后一块块片出来加入韭菜花生五花肉馅固然也可以用牛肉横竖就是按自己口胃搭配。

磨豆腐不是简朴的事情

作为一个隧道的罗定人应该吃过酿豆腐吧?

最后一道工序下锅开煎!煎的历程要记得加油偶然又加水焖一下起锅前加入我们罗定的特有生粉撩酱油汇一下就完工了(这个还是讲求点技术的)有条件最好用大锅煎味道更佳。

看到这色香味俱全的豆腐了没

把豆乳煮熟了

那今天就教大家做个家庭版的酿豆腐

在以前就算经济不怎么宽裕的人家

往往得花上一整天的时间。

再用专门的豆腐袋挤出豆乳

是很少会磨豆腐的。

噔!噔!噔!豆腐已成型一会就可以开始酿豆腐了。

现在富足了招待贵客自然也就更多选择了。

农家人永远有干不完的农活

然后混入石膏水让其凝固加多会老加少会散注意适量即可。

第一道工序先把上好的黄豆泡好。

这一道道工序庞大又繁琐

想不想今晚就“ 整返餐”?

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过了一段时间后就基本定型了再将豆腐花到进模里压着喜欢吃豆花的这个时候也可以来上一碗。

还要和石膏水冲混在一起最后压成豆腐块。

都知道罗定人习惯“杀鸡磨豆腐”来款待贵客

酿豆腐是罗定的家常菜之一

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END

招待客人也至少会磨豆腐。

一样很适口的哦~

然后用洗净的豆腐袋将其过滤这道传统的工艺还是少不了的用手挤过的都是好的。

先要把黄豆用水泡上几个小时


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