蒸金针菇,回锅秋刀鱼,溜肉段烧茄子,小炒鸡块这几道美食的做法

 师资体系     |      2021-10-21 10:27
本文摘要:小米椒蒸金针菇材料:金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升作法:1、金针菇除去根部(1.5厘米才可),洗涤,撕开部分簇2、凉水上锅,上汽后煮8分钟才可3、小米辣、大蒜磨碎4、蒸出的水不要喝,拔着可用,金针菇捞起装盘5、锅中少许油烧热,重新加入小米辣、蒜末爆香,重新加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开6、拌在装盘的金针菇上才可,托些香葱花上或者青椒打碎马利亚上接棒秋刀鱼材料:秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱汁一

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小米椒蒸金针菇材料:金针菇200g 小米辣5个 大蒜1头 青线椒1个 生抽2勺 盐2g 糖2g 醋1小勺 菜籽油20毫升作法:1、金针菇除去根部(1.5厘米才可),洗涤,撕开部分簇2、凉水上锅,上汽后煮8分钟才可3、小米辣、大蒜磨碎4、蒸出的水不要喝,拔着可用,金针菇捞起装盘5、锅中少许油烧热,重新加入小米辣、蒜末爆香,重新加入生抽、盐、糖、醋、金针菇汁煮开6、拌在装盘的金针菇上才可,托些香葱花上或者青椒打碎马利亚上接棒秋刀鱼材料:秋刀鱼两条、青蒜苗200g、豆豉香辣酱汁一大勺、葱姜少许、胡椒粉、盐、配料适度;作法1.秋刀鱼,处置整洁托1cm左右的小段,用配料,胡椒粉,盐配料油炸15分钟,青蒜切段;2.油炸好的秋刀鱼用厨房纸巾吸食去多余水;锅内烧热油,敲鱼块煮至表面金黄;3.锅内少许余油,煸香葱姜,下入豆豉香辣酱炒匀;放入秋刀鱼块炒匀;下青蒜较慢翻炒30秒才可;溜肉段烧茄子材料:猪瘦肉150g、蓝茄子一个、胡萝卜半小根、尖椒一个、大葱半棵、大蒜4瓣、生抽4勺、蚝油2勺、糖1勺、鸡精5g、米醋1勺、配料1勺、白胡椒粉3g、土豆淀粉适度、水适度、豆油适度步骤:1、溶解淀粉做到糊儿,最差如果你晚上做到,早上一起就把淀粉与水混合摆放在阴凉处溶解,在要做菜的时候把表面的多余水分喝,淀粉与水的比例应当是大约是2比1 ;2、猪肉改刀,小块2-3cm小块放进容器里待用,茄子改刀小块5cm左右菱形块,敲容器里待用,托配菜. 胡萝卜、青椒、大葱托菱形片,大蒜切片可用;3、调汁. 生抽 蚝油 糖 胡椒粉 配料 米醋 盐 淀粉 与水混合调匀后备用,把溶解好的淀粉与肉混合,锅放油冷却至120度左右炸肉,再行炸肉后炸伤茄子,炸伤至金黄色捞起可用;4、茄子用干淀粉白布烘,下锅炸,炸伤至金黄色捞起可用,待肉段和茄子都炸伤好后,再行放进油锅中炸一遍,锅放油,比平时炒菜的多一些,重新加入配菜及调好的汁翻炒,重新加入二次炸伤好的肉段与茄子,掂锅让食材与调料混合均匀分布.煸炒2分钟才可出有锅。

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